材料：带皮鸡肉1片，料酒，酱油，白砂糖，食用油

做法：

1。开火，放食用油。待油热了，皮朝下的放入鸡肉。盖上锅盖，等到下半部分的鸡肉熟了之后翻面。两面都熟了之后，放入料酒，酱油，白砂糖。煮到没有汤汁之后出锅。

2。将鸡肉块切成小块，装盘食用。

作者评论：

昨天试做了一下，味道还不错，只是感觉鸡肉的里面不容易进味，还有就是鸡肉感觉有点柴。分析了一下觉得用的鸡肉不对，不应该用肉食鸡，看起来白白的很便宜的鸡肉是不行的，没有嚼头。应该用那种笨鸡，肉食红色的那种。至于做法，实在是太简单了，配米饭吃真是香呀。推荐。