材料：豆腐一块，大酱一勺，肉末，葱花，胡萝卜丁，食用油

做法：

开火，到入食用油，油开之后放入肉末，胡萝卜丁翻炒。熟了之后放入葱花，大酱，以及适量的水，继续翻炒均匀。豆腐切块，放入锅里；为了防止豆腐破碎，请轻轻翻动。豆腐热了之后即可出锅食用。

作者评论：

做法太简单了，只有一个步骤。前天逛超市，感觉自己很久没有吃豆腐，所以就买了一块，利用家里现有的材料做了这道菜。味道好极了。

材料：蕨菜，辣椒面，食用油，食盐，鸡精

做法：

1。如果是蕨菜干的话就要先用水泡1到两天，然后再煮，煮到蕨菜比较软，感觉可以食用为止。如果是买的水煮保鲜的蕨菜的话，那就可以直接使用了。

2。把蕨菜用水冲洗干净，切成2-3公分的小段。

3。架锅，放入食用油，油热了放入辣椒面，感觉像炸辣椒油。之后放入蕨菜，再放入较多的盐和适量的鸡精。炒熟之后就可以出锅了。

作者评论：

这个菜可以当成是咸菜，放在罐子里可以保存的比较久。当然一定要放在冰箱里。懒人有懒福，做一次可以吃很多天。而且是山野菜，很有营养哟。

材料：面粉，食用油，食盐，葱花

做法：

1。和面。之后放在那醒一会儿。

2。取拳头大小的面团，揉成圆团，擀成一张大饼。之后在饼上洒上适当的食用油，食盐，借助饼把食用油和食盐抹匀。均匀的撒上葱花，再把这张大饼卷成圆筒形。把圆筒切成小段。

3。把每一个小段的两头捏紧，立起来压扁，擀成饼。

4。在锅中放入适量食用油，油热了之后放入擀好的小饼，煎好了一面之后翻过来再煎另一面，两面都熟了之后出锅。

作者评论：

晚上在家闲着无聊，可怜本人没有什么别的爱好，只好做点吃的打发时间了。晚上10点多开始做，大概作了一个小时左右，做成了10张饼。味道还不错，可惜做得太多了，自己一个人吃不上。很想送给邻居们分享，可惜那个时候大家都没在网上。哎，愁死我了，做了东西没有人吃。

材料：面瓜四分之一个，葱花，食盐，白砂糖，鸡精

做法：

1。将面瓜去籽，去皮，洗净，切成小块。

2。开火，架锅，放入白水，面瓜，葱花。水要没过面瓜一指以上。煮到面瓜几乎融化为止。

3。放入一勺白糖，少量鸡精。之后边尝味道，边放入少量食盐。知道感觉味道恰到好处为止。

作者评论：

超级简单的营养小菜。香香甜甜的。我妈妈的拿手菜之一（其实我妈很不会做菜的，会的都是那些超级简单的）。不过我小的时候很喜欢吃。我觉得小孩子应该都很喜欢吧。

材料：瘦猪肉，番茄酱，白砂糖，食盐，食用油，淀粉，鸡蛋

做法：

1。将瘦肉切片备用。鸡蛋打开，去掉蛋黄，只留蛋白备用。

2。把瘦肉，蛋白，少许食盐，淀粉搅拌在一起。

3。架起油锅，油热了之后放入瘦肉片炸到基本熟了，取出。

4。另起一锅，放入少许食用油，油热之后放入白砂糖，番茄酱，少许食盐，大火炒匀。放入炸好的瘦肉片，盘炒到完全熟了为止。

作者评论：

第一次尝试做这个菜，还比较成功。味道酸甜可口，很开胃，可是有点油腻。偶尔解解馋还可以，经常吃不利于减肥。我要克制我自己。呵呵，不过偶尔吃点也没什么啦。

材料：面粉，酵母，韭菜，鸡蛋，鸡精，食盐，香油，食用油，五香粉

做法：

1。发面。阅读酵母说明书，按照面粉的分量估算出酵母的使用分量。 用温水溶解酵母，之后用这个水和面。 面和好之后，醒20分钟。只有放在微波炉，发酵40度，80-100分钟，发酵。

2。和馅。韭菜去根，洗净，切成小段，放入食盐搅拌均匀，放置20-30分钟，挤出水分备用。把鸡蛋去壳，放入少许食盐，打开；开火，放入食用油，油热之后把鸡蛋炒熟；待稍微凉了之后，把鸡蛋切成小块。把鸡蛋和韭菜搅拌到一起，放入少许香油，鸡精，五香粉，食盐，搅拌均匀。

3。包包子。把发好的面揉好，醒20-30分钟。之后再揉一揉，弄成小块，擀皮，包馅。

4。蒸包子。架好蒸锅，开到大火，别忘了放水。有屉布的话，就在帘子上放上屉布，再在屉布上放上包子。没有屉布的话，就在帘子上抹点食用油，之后再放包子。素馅的包子开锅蒸10分钟左右，一开始如果放的是凉水的话，蒸15分钟左右。肉包子开锅蒸15分钟左右，凉水的话蒸20分钟左右。经验证明，包子包好了之后隔个20-30分钟再下锅蒸的话，包子皮会发得比较好。

作者评论：

包包子我也不是很在行，只是照猫画虎，应该还有很多不足之处，请大家多指教。包子皮的做法基本就是这里所讲的，不过包子馅就千差万别了。韭菜鸡蛋馅里还可以放虾或虾米，粉丝，木耳等。如果是做肉包子，调馅的时候要先调肉，而且一定要放食用油和酱油。我最喜欢吃的包子就是韭菜鸡蛋馅和猪肉大葱馅。哈哈，今天就说到这了，兔子你记住了吗？

材料：带皮鸡肉1片，料酒，酱油，白砂糖，食用油

做法：

1。开火，放食用油。待油热了，皮朝下的放入鸡肉。盖上锅盖，等到下半部分的鸡肉熟了之后翻面。两面都熟了之后，放入料酒，酱油，白砂糖。煮到没有汤汁之后出锅。

2。将鸡肉块切成小块，装盘食用。

作者评论：

昨天试做了一下，味道还不错，只是感觉鸡肉的里面不容易进味，还有就是鸡肉感觉有点柴。分析了一下觉得用的鸡肉不对，不应该用肉食鸡，看起来白白的很便宜的鸡肉是不行的，没有嚼头。应该用那种笨鸡，肉食红色的那种。至于做法，实在是太简单了，配米饭吃真是香呀。推荐。

材料：牛肉，洋葱，香菜，烤肉料半包，白砂糖，食盐，食用油

做法：

1。把牛肉切成片。

2。洋葱剥皮，洗净，切成小块。

3。香菜去根，洗净，切段。

4。大火，在锅中倒入比平时炒菜时多一点的食用油，待油热了，放入牛肉片翻炒。牛肉半熟的时候，放入洋葱块，半包烤肉料，一勺白砂糖，少量食盐，翻炒。等到牛肉和洋葱都熟了之后，放入香菜段翻炒出锅。

作者评论：

这道菜的关键在于有没有烤肉料。这种烤肉料是我们延边地区特产。这种烤肉料中已经混合孜然，芝麻，姜粉，辣椒，盐，味精等等调味料。这种烤肉料的味道其实就是我们那边串料的味道。大家都知道新疆羊肉串，可是我想大家都不知道延边地区到处都是串店吧。串店就是专门卖烤串的地方，主要有牛肉串，羊肉串。其他的还有月牙骨，肚皮筋，大片心脏，大片板筋，心嘴，腰子，鸡珍，鸡心，鹌鹑，鸽子等。串的种类非常多。而且比新疆羊肉串大。味道鲜美。串在烤之前就要先喂过味道。

烤过之后的串用的调味料分为干料和湿料两种。干料就是类似于上面讲的烤肉料，不过根据个人口味，可以要求带辣椒和不带辣椒。也可以要求加美味肉蓉面的方便面料。湿料就是在干料的基础上，加入朝鲜族的辣椒酱，鸡蛋，白砂糖，少量啤酒，醋，搅拌均匀。烤好的串蘸上湿料，再上火烤到表面都熟了为止。湿料中加入了啤酒和醋，可以使肉软化。还有鸡蛋，烤过之后，就形成了一层鸡蛋的保护膜。

串店的主食是串。免费提供几种咸菜。例如辣白菜，萝卜条，苏子叶等。另外还可以点生菜，用生菜包着烤好的肉串一起吃，这种吃法比较健康，也没有那么油腻。另外，还有小型的炖锅，可以做朝鲜族特制酱汤。最后，还有面。这里的面一般有煮黄面条，拌黄面条，方便面。哦，对了，串店里的汽水都是本地汽水，不提供易拉罐饮料。其他酒水跟普通饭店一样。

总之，这个菜就是我想念家乡的串，自己YY的产物。大家如果想做的话，请先跟我要烤肉料。顺便说一句，我还有很多包。哈哈

材料：土豆，瘦肉，大辣椒，葱，食盐，食用油，鸡精

做法：

1。土豆削皮，洗净，切片。放在凉水中浸泡，洗去表面淀粉，备用。

2。葱洗净，切成葱花。

3。瘦肉切条。

4。大辣椒洗净，去籽，掰成小块。

5。起锅，倒入较平时炒菜时多些的食用油，待油开了之后，放入土豆片，翻炒。由于有比较多，其实类似于油炸土豆片。炒到土豆片完全熟了之后取出土豆片备用，油依然留在锅里。土豆片一定要完全熟，多炒一会也没关系，那样比较好吃。

6。就着刚才的油，放入肉丝翻炒。待肉丝炒熟了之后放入葱花，大辣椒，翻炒。待到大辣椒熟了之后，放入食盐，鸡精，翻炒。这里要多放些盐，因为土豆片很难进味。

7。向锅里放入刚才炒好了土豆片，翻炒均匀之后，即可出锅食用。

作者评论：

这个菜是我读高中的时候学校旁边的一家小店里的拿手菜。那时候我真是百吃不厌。这道菜是以蔬菜为主要原料，可是味道却很浓重，比较油腻，很适合北方人的口味，特别是我这种肉食动物。配菜用的大辣椒也可以用别的菜来代替，上次我就是用做沙拉的卷心菜做配菜，也非常好吃。建议那些跟我一样喜欢重口味，肉食，油腻的朋友们，想要快乐的补充维生素的话，试试这道菜吧。保证你在满足口福之欲的同时，也同时补充身体所需的各种维生素。

材料：苦瓜1根，鸡蛋1个，盐，食用油，鸡精

做法：

1。将苦瓜中间的籽去除，顺着切成条，然后再切成丁。

2。将鸡蛋打开备用。

3。向锅中到入适量食用油，待油热了，倒入苦瓜丁翻炒，直到熟了为止。放入盐，鸡精，炒匀。把打好的鸡蛋糊缓缓的均匀的倒入锅中，边倒边翻炒。待鸡蛋熟了就可以出锅了。

作者评论：苦瓜是败火的东西。也叫凉瓜。本身带有苦味。不过我上次做的时候，没有觉得很苦。或许也可能是因为我感冒了，所以味觉有点失灵吧。不过总体来说做法简单，味道甘苦，爽口。